咖啡經典物語
--新鮮烘培、現磨現煮是咖啡好喝的重要條件
一.咖啡經典~
好喝的咖啡,先從烘豆開始,只要新鮮就佔70%以上,
就好比魚材一樣,在好的魚,如果不新鮮,就不好吃了,
咖啡豆也是一樣,最好是新鮮烘培,剛烘焙好的咖啡豆,
會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ,頭兩三天排出的量最多,
一直持續約一星期左右。
另外,研磨後的咖啡粉,因與空氣接觸的面積更大,因此氧化速度就比咖啡豆更快了,
因此咖啡粉的保存就需要用密封罐來存放,並且可存放於冰箱冷藏,延長與保存期鮮渡囉!
二.六堆願景咖啡坊~
設立在佳冬蕭屋伙房(蕭家古厝)三級古蹟,以新鮮烘培咖啡豆及現磨現煮的咖啡
提供來此古蹟之鄉(佳冬)懷舊之旅者,新鮮,現磨現煮的好咖啡.
現在咖啡坊也接受訂購,並且以接單後新鮮烘培,也可隨個人喜好選擇烘培度來訂購
三.烘培度說明~~
一爆前之咖啡豆澀感強,不宜飲用
(一)淺培:(培度色卡號數#75~#65)
一爆結束後約30秒內的程度,呈現甜香帶酸度的味覺,一般用於杯測試咖啡豆本質的優劣.
(二)中培:(培度色卡號數#65~#55)
一爆結束後30秒至尚未第二爆的程度,屬於全風味口感,也是焦糖最佳口感,
是消費者最常喝到的洪培度。Espresso多採用#65~#55培度
(三)中深培:(培度色卡號數#55~#50)
第二爆開始至30秒的程度,焦糖化作用,此時甜味最明顯,
有巧克力香味,適合加牛奶或義式咖啡機常用。
(四)中深培+1:(培度色卡號數#50~#40)
第二爆30秒至60秒間的程度,有巧克力般的甜苦味,酸度消失,適合加牛奶或義式咖啡機等重口味常用。
(五)深培:(培度色卡號數#40~#35)
第二爆60秒~90秒之間的程度
醃燻苦香味最高的程度
適用冰咖啡,加牛奶及重口味者常用
四.六堆願景咖啡坊網路系統訂購
(連結)https://docs.google.com/forms/d/1CeqnaBB0q7FZlfF-UyWVq5DhsJJgSXVjzsGPfiHR7AE/viewform
五.六堆願景咖啡坊/自家烘培咖啡產品/相片說明
(一)單品咖啡(哥斯大黎加)
1.一磅包裝/哥斯大黎加(NT$599.-)
(照片1) 單品咖啡(培度#55)一磅包裝/哥斯大黎加(NT$599.-)
(照片2)一磅裝哥斯大黎加(NT$599.-)
2.半磅裝哥斯大黎加/(NT$319.-)
(照片3)半磅裝/哥斯大黎加(NT$319.-)
(照片4)半磅裝哥斯大黎加(NT$319.-)
3.掛耳式濾包(每盒10包,每包10g,一盒299元)
(照片5)掛耳式濾包/哥斯大黎加單品/(299元/盒)
(照片6)掛耳式濾包/哥斯大黎加單品/(299元/盒)
4.曼巴咖啡掛耳式濾包(每盒10包,每包10g,一盒299元)
(採蘇門答臘/綠寶石曼特寧+巴西/水之晴農場)二種混搭調製成全風味咖啡.
(照片7)多元風味混搭系列(曼巴咖啡).
(照片8)曼巴咖啡.
5.禮品組合
(照片9)伴手禮盒
(照片10)伴手禮盒
聯絡資訊
1.六堆願景咖啡坊/(位於佳冬蕭宅古蹟內)
2.地址:屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號
3.客服電話:(網路電話號碼/市話可撥通)070-1000-1846或0989-603718
4.E-Mail:ludue888@gmail.com
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