六堆願景工作坊~~

201310新進的咖啡豆四種

六堆願景咖啡坊設立在佳冬蕭屋伙房古蹟內,

也是我們蹲點在農村多角化經營重要項目之ㄧ

除了提供來古蹟之鄉漫遊古蹟之人文旅行者,能夠品嚐新鮮烘焙現磨咖啡之外,

也提供客製化最佳賞味期新鮮咖啡豆宅配給喜歡嚐鮮的好友喔~

201310新進的精品生咖啡豆4種:

我們自力烘焙,提供新鮮烘焙咖啡豆,或研磨粉,或掛耳濾包給想要嚐鮮的朋友.
也接受"客製化烘焙度"訂購,可依據您的口味指定烘焙度

(1)淺焙(#75~65)

(2)中焙(#65~55)

(3)中深焙(#55~40)

下訂成功後,(第一天)開始烘豆與包裝,(第二天)寄出,(第三天)訂購者可收到,剛好烘焙後養豆了二天,正是風味最佳賞味期間的起始點.

【最佳賞味期】

下訂成功後,開始烘焙,保持烘焙的咖啡豆在最佳賞味期(ㄧ~二星期)供消費者品嚐.

【烘培過的咖啡豆或粉保存】

烘培過的咖啡豆或粉,二個星期以內使用完者,可以使用本咖啡坊密封袋+外加塑膠袋ㄧ層(或二層)包裝放冷藏保鮮,二個星期以上至ㄧ個月才會使用部分,則可放進冷凍庫保鮮.(使用前取出需要使用部分讓它退溫至常溫使用)

1.花神精品豆/瓜地馬拉-安提瓜(海拔1600-1650)

1.1風味敘述：香草餅乾、甜香料、焦糖、堅果可可調、檸檬皮香氣、酸度內斂及紮實口感
1.2非常適合製作掛耳式慮包,香氣迷人,以花神為名
1.3可訂購(1)掛耳式慮包每盒10包,ㄧ盒320元
(2)烘焙豆或研磨成粉(單向透氣閥袋裝:ㄧ磅:660元;0.5磅350元)

     照片1:花神/瓜地馬拉/安提瓜

2.哥斯大黎加/卡內山莊園

2.1風味敘述：核桃、松木、香米、堅果和巧克力色調
2.2可訂購(1)烘焙豆或研磨成粉(單向透氣閥袋裝:ㄧ磅:599元;0.5磅319元)
(2)掛耳式慮包每盒10包,ㄧ盒299元)

 照片2.哥斯大黎加/卡內山莊園

3.巴西(水之晴農場)+蘇門答臘(綠寶石曼特寧)混搭成"曼巴咖啡"

3.1風味敘述：烘焙吐司味、堅果、青草、香料松木味、焦糖
3.2可訂購(1)烘焙豆或研磨成粉(單向透氣閥袋裝:ㄧ磅:580元;0.5磅300元)
(2)掛耳式慮包每盒10包,ㄧ盒280元)

    照片3:巴西/水之晴農場

 照片4:綠寶石曼特寧/蘇門答臘 .塔瓦爾湖

4.蘇門答臘/綠寶石曼特寧/單品咖啡

4.1風味敘述:迷人的烘焙吐司味、堅果、青草、香料松木味、焦糖
4.2可訂購(1)烘焙豆或研磨成粉(單向透氣閥袋裝:ㄧ磅:599元;0.5磅319元)
(2)掛耳式慮包每盒10包,ㄧ盒299元)

聯絡電話:0989-603718
地址:屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號
E-Mail：ludue888@gmail.com

【網路訂購系統】連結https://docs.google.com/forms/d/1CeqnaBB0q7FZlfF-UyWVq5DhsJJgSXVjzsGPfiHR7AE/viewform

咖啡經典物語

--新鮮烘培、現磨現煮是咖啡好喝的重要條件

一.咖啡經典~

好喝的咖啡,先從烘豆開始,只要新鮮就佔70%以上,

就好比魚材一樣,在好的魚,如果不新鮮,就不好吃了,

咖啡豆也是一樣,最好是新鮮烘培,剛烘焙好的咖啡豆，

會開始排氣 ( 主要是二氧化碳 ) ，頭兩三天排出的量最多，

一直持續約一星期左右。

另外,研磨後的咖啡粉,因與空氣接觸的面積更大,因此氧化速度就比咖啡豆更快了,

因此咖啡粉的保存就需要用密封罐來存放,並且可存放於冰箱冷藏,延長與保存期鮮渡囉!

二.六堆願景咖啡坊~

設立在佳冬蕭屋伙房(蕭家古厝)三級古蹟,以新鮮烘培咖啡豆及現磨現煮的咖啡

提供來此古蹟之鄉(佳冬)懷舊之旅者,新鮮,現磨現煮的好咖啡.

現在咖啡坊也接受訂購,並且以接單後新鮮烘培,也可隨個人喜好選擇烘培度來訂購

三.烘培度說明~~

一爆前之咖啡豆澀感強,不宜飲用

(一)淺培:(培度色卡號數#75~#65)

一爆結束後約30秒內的程度,呈現甜香帶酸度的味覺,一般用於杯測試咖啡豆本質的優劣.

(二)中培:(培度色卡號數#65~#55)

一爆結束後30秒至尚未第二爆的程度，屬於全風味口感，也是焦糖最佳口感，

是消費者最常喝到的洪培度。Espresso多採用#65~#55培度

(三)中深培:(培度色卡號數#55~#50)

第二爆開始至30秒的程度，焦糖化作用,此時甜味最明顯，

有巧克力香味,適合加牛奶或義式咖啡機常用。

(四)中深培+1：(培度色卡號數#50~#40)

第二爆30秒至60秒間的程度,有巧克力般的甜苦味,酸度消失,適合加牛奶或義式咖啡機等重口味常用。

(五)深培:(培度色卡號數#40~#35)

第二爆60秒~90秒之間的程度

醃燻苦香味最高的程度

適用冰咖啡,加牛奶及重口味者常用

四.六堆願景咖啡坊網路系統訂購

(連結)https://docs.google.com/forms/d/1CeqnaBB0q7FZlfF-UyWVq5DhsJJgSXVjzsGPfiHR7AE/viewform

五.六堆願景咖啡坊/自家烘培咖啡產品/相片說明

(一)單品咖啡(哥斯大黎加)

1.一磅包裝/哥斯大黎加(NT$599.-)

(照片1) 單品咖啡(培度#55)一磅包裝/哥斯大黎加(NT$599.-)

(照片2)一磅裝哥斯大黎加(NT$599.-)

2.半磅裝哥斯大黎加/(NT$319.-)

(照片3)半磅裝/哥斯大黎加(NT$319.-)

(照片4)半磅裝哥斯大黎加(NT$319.-)

3.掛耳式濾包(每盒10包,每包10g,一盒299元)

(照片5)掛耳式濾包/哥斯大黎加單品/(299元/盒)

(照片6)掛耳式濾包/哥斯大黎加單品/(299元/盒)

4.曼巴咖啡掛耳式濾包(每盒10包,每包10g,一盒299元)

(採蘇門答臘/綠寶石曼特寧+巴西/水之晴農場)二種混搭調製成全風味咖啡.

(照片7)多元風味混搭系列(曼巴咖啡).

(照片8)曼巴咖啡.

5.禮品組合

 (照片9)伴手禮盒

(照片10)伴手禮盒

聯絡資訊
1.六堆願景咖啡坊/(位於佳冬蕭宅古蹟內)
2.地址:屏東縣佳冬鄉佳冬村溝渚路150號
3.客服電話:(網路電話號碼/市話可撥通)070-1000-1846或0989-603718
4.Ｅ-Ｍail：ludue888@gmail.com